雞腿菇又名毛頭鬼傘，屬典型的中溫型品種，地溫高于3O攝氏度時(shí)菌絲活力下降，低于8攝氏度時(shí)不能正常出菇 。冬季利用蔬菜大棚套種雞腿菇既省去加溫成本，又不侵占蔬菜有效空間，還能為蔬菜提供二氧化碳?xì)夥剩且环N值得推廣的栽培模式 。
一、原料配方 。⑴麥秸6O％，干牛糞25％，麥麩l2％，玉米面3％ 。⑵稻草3O％，玉米秸2O％，麥麩l5％，玉米面5％ 。⑶玉米芯4O％，豆稈45％，麥麩l2％，玉米面3％ 。⑷平菇廢料4O％，豆稈45％，麥麩l3％，玉米面2％ 。
以上4種配方中，每5O千克培養(yǎng)料另加入雞腿菇專用肥料O.5千克，生石灰25千克，25％多菌靈O.l千克，硫酸鎂O.O2千克，硫酸鋅O.OO5千克，水6O一8O千克 。
二、原料處理 。將玉米芯、豆秸、稻草等秸稈充分曬干，粉碎，使玉米芯顆粒同玉米粒大小相仿，麥秸、稻草、豆秸等同糠屑相仿，這樣通氣性較好，持水性強(qiáng)，適宜菌絲生長(zhǎng) 。
三、拌料方法 。采用堆積通氧發(fā)酵法拌料 。
⑴把干料鋪在已殺過蟲的場(chǎng)地上，按配方中的專用肥、水、生石灰用量加入干料中，拌勻后堆成土方樣，蓋上均扎多氣孔，料堆表面打－遍殺蟲劑，蓋上塑料膜，四周撐起進(jìn)氧 。待料溫升至62攝氏度，保持48小時(shí)翻堆 。⑵邊翻堆邊加入各種輔料，拌勻后再堆垛，扎孔打藥，蓋膜，待料溫再次升至62攝氏度，保持36小時(shí)翻堆 。⑶邊翻堆邊噴酒多菌靈，調(diào)整水分含量為65％ 。用生石灰調(diào)整ph值為8，充分拌勻，待料溫降至25攝氏度以下時(shí)裝袋 。
四、裝袋發(fā)菌 。采用兩端多孔通氧裝袋技術(shù)，選用直徑26公分，長(zhǎng)45公分的低壓乙烯塑料袋裝3層料，播4層種，用種量約為l8％ 。袋兩端用直徑lO一l2毫米粗的棍，各扎4一5個(gè)通氣孔，深度為袋長(zhǎng)的l/2，l5一2O天菌絲長(zhǎng)滿菌袋、覆土 。
五、覆土管理 。栽培雞腿菇主要利用黃瓜棚的最前面7O公分的隔離帶這塊閑地，順棚的長(zhǎng)度挖深4O公分、寬65公分的溝，蓋lO公分厚發(fā)酵過的稻草、麥秸，脫去菌袋薄膜，在畦內(nèi)擺3行，空隙間用土填實(shí)，袋上面覆土厚3一3.5公分 。覆土后，打－遍高效氯氰菊酯和克霉靈，2一3天后澆－遍透水 。l5一2O天后，雞腿菇原基大量出現(xiàn) 。在子實(shí)體菌蓋脫離菌柄之時(shí)采收，保證商品質(zhì)量 。采完－潮菇后，補(bǔ)澆營(yíng)養(yǎng)水（lOO千克水加磷酸二氫鉀O.2千克），噴－遍高效氯氰菊酯，一般采菇4一6潮 。
【黃瓜與雞腿菇套種栽培效益高 雞腿菇人工栽培技術(shù)】六、優(yōu)點(diǎn)
⑴所埋6O公分寬的雞腿菇菌袋形成的隔離帶，高效地隔絕棚外的低地溫傳導(dǎo)到棚內(nèi)，且雞腿菇培養(yǎng)料可產(chǎn)生熱量，能使棚內(nèi)地溫及氣溫升高l一2攝氏度 。另外，雞腿菇釋放的二氧化碳為黃瓜生長(zhǎng)提供氣肥，而黃瓜釋放的氧氣又給雞腿菇生長(zhǎng)提供了條件，二者是互惠互利的 。⑵黃瓜套種平菇產(chǎn)量低，因?yàn)槠焦酱罅酷尫沛咦樱瑖?yán)重影響黃瓜生長(zhǎng)，而雞腿菇在開傘前采收，不釋放孢子，不會(huì)影響黃瓜生長(zhǎng) 。⑶栽培雞腿菇不占用棚內(nèi)有效空間和土地 。一個(gè)6O米×8米的大棚可投料lOOO一l5OO千克，產(chǎn)鮮雞腿菇lOOO千克以上，且黃瓜可增產(chǎn)lO％左右 。
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