元蘑別名黃蘑、凍蘑、晚生北風菌 ， 屬干層菌綱、傘菌目、白蘑科、亞側耳屬 ， 是著名的野生食用菌 ， 我國大部分地區只要條件適宜均可栽培 。
一、形態特征 。子實體肉質、覆瓦狀疊生或叢生 。菌蓋直徑3一l2公分 ， 扁半球形至平展 ， 半圓形或腎形 。有后沿 ， 寬3一l2公分 。黃綠色或帶褐色 ， 有短絨毛 ， 邊緣漸光滑 ， 表皮易剝開 。蓋緣內卷后反卷 。菌肉白色且厚 。菌褶稍密 ， 白色或淺黃色 。菌柄側生 ， 短或無柄 。有絨毛或鱗片 。抱子印白色、光滑、臘腸形 ， 4.5一5.5微米xl一l.6微米 。囊狀體梭形 ， 中部膨大 ， 29一45微米xlO一l5微米 。
二、生活習性 。秋季生于櫟、楊、樺樹杯或其他闊葉樹的枯木上 。
三、生物學特征 。
1、營養 。對纖維素、半纖維素、木質素、淀粉分解能力強 。闊葉樹木屑、甘蔗渣、棉籽殼等均可作為培養基質 。鼓皮、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等均可作為補充培養料 。
【野生食用菌元磨高產栽培技術】2、溫度 。菌絲最適生長溫度為23一28攝氏度 。子實體形成最適溫度為8一l6攝氏度 。
3、水分與濕度 。菌絲生長基質最適含水量為55%一6O% ， 菌絲生長階段 ， 空氣相對濕度要求8O%一85% 。子實體形成階段 ， 空氣相對濕度要求9O%一95% 。
4、光線 。菌絲生長階段可在全黑條件下生長 。出菇階段要求適當散射光 。最適光照度為6O一lOO勒克斯 ， 對子實體形成有促進作用 。
5、空氣 。元蘑屬好氣性真菌 。對于二氧化碳特別敏感 。在子實體形成過程中 ， 高于O.3%的二氧化碳濃度將使菌蓋發育受阻 。
6、酸堿度 。菌絲生長最適ph值6.5一6 。
四、栽培技術要點 。元蘑栽培方式主要有瓶栽、袋栽、畦栽、床栽等 。在此僅介紹袋栽 。塑料袋規格為l8公分32公分 ， 栽培料可選擇闊葉雜木屑76% ， 麩皮(或米糠)2O% ， 蔗糖l% ， 過磷酸鈣l%、石膏l% ， 碳酸鈣l% 。含水量55%一6O% ， ph值6一6.5O 。按常規方法拌料、裝袋、高壓滅菌、接種、培養、覆土、出菇 ， 菌瓶應在l8一22攝氏度培養室內培養2O一一25天 。菌瓶中菌絲長滿后 ， 將瓶上封口打開 ， 覆蓋2公分厚泥土、適度噴水保濕 。早晚開窗拉大溫差 ， 促進現蕾 。在室內四周噴水提高濕度 ， 4一5天后當子實體長大 ， 應適時采收 。濕重l千克的培養料 ， 可收O.3千克一O.4千克鮮菇 。在現蕾階段 ， 用lOO千克水加谷氨酸lO千克、葡萄糖lOO克、維生素b2O毫克混合噴澆 ， 可明顯提高產量 。
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