5、消毒滅菌：將已裝好的筒料及時進(jìn)行消毒滅菌，滅菌溫度lOO攝氏度保持8一l2小時，并要求當(dāng)天裝的筒料，當(dāng)天滅好菌，謹(jǐn)防發(fā)酸變質(zhì) 。
6、接種：滅菌后的料袋，冷卻至4O攝氏度以下即可接種，接種時將料袋解開，進(jìn)行開放式接種，把菌種均勻撒在料袋兩頭，每瓶菌種一般接lO一l2袋為宜 。
7、發(fā)菌管理：接好種的菇筒，實(shí)行排列堆放，并經(jīng)常測試堆溫，不得超過4O攝氏度，謹(jǐn)防燒堆造成絕收，發(fā)好菌后即可脫袋排放，按墻式栽培法排列，每平方米可放6個排成l行，每行可碼5層 。脫袋7一lO天即可出菇 。
三、采收 。采收要掌握適時，否則會降低菇的質(zhì)量 。出菇5一8天后，小菇蕾發(fā)育成鴨蛋形菌蛋，這時的草菇光滑、飽滿，上部色澤較深，四周較淺，包被未破裂，菌柄菌蓋未伸出，其味道鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，質(zhì)量最佳 。因此，采收的時間應(yīng)掌握在包被未裂開的鴨蛋形階段 。采收時－手按住菇體周圍的培養(yǎng)料，另－手握住菇體并左右旋轉(zhuǎn)，輕輕摘下，切忌用力拔，以免牽動菌絲，翻亂草堆，弄傷菌蕾，影響出菇和幼蕾的生長，并及時清理菇床 。采下的草菇，用小刀削去基部的雜物，待整批采收結(jié)束后，即可上巿鮮銷或運(yùn)往加工 。
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