油炸腐竹泡軟的方法是什么油炸腐竹泡軟的方法 _生活百科

1、首先咱們將買來的干腐竹將其從中間掰斷，大家注意，干腐竹不要掰得太散，否則咱們在做腐竹的時候不容易改刀。另外咱們大家也可以選用改好段的干腐竹。這樣操作起來也就更方便了。
2、接著咱們將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將油溫?zé)亮蔁幔缓笤蹅儗⒏筛穹湃脲亙?nèi)炸至外表起泡，然后撈出控油備用。這一步的目的，是為了讓腐竹吃起來的口感更入味，經(jīng)過油炸后的腐竹豆香味也更濃。這也是為什么飯店的腐竹好吃的原因。
【油炸腐竹泡軟的方法是什么油炸腐竹泡軟的方法】3、接著凈鍋將油倒出，加入適量清水，然后開火將其燒成溫水即可，切記不要燒開。然后將溫開水倒入空盆中。接著將炸好的腐竹，放入盆內(nèi)，將其浸泡30分鐘即可。