1、穿心蓮洗凈，掰小朵 。
2、加入兩勺醋 。
3、加入兩勺生抽 。
4、鍋燒熱，加少許食用油，干辣椒段炒香，連油帶辣椒段一起加入到穿心蓮中 。
5、加入切碎的蒜末 。
6、最后加入糖和鹽，拌勻即可 。
7、一年生草本 。莖高50~80厘米，4棱，下部多分枝，節膨大 。葉卵狀矩圓形至矩圓狀披針形，長4~8厘米，寬1~2.5厘米，頂端略鈍 。花序軸上葉較小，總狀花序頂生和腋生，集成大型圓錐花序；苞片和小苞片微小，長約1毫米；花萼裂片三角狀披針形，長約3毫米，有腺毛和微毛；花冠白色而小，下唇帶紫色班紋，長約12毫米，外有腺毛和短柔毛，2唇形，上唇微2裂，下唇3深裂，花冠筒與唇瓣等長；雄蕊2，花藥2室，一室基部和花絲一側有柔毛 。蒴果扁，中有一溝，長約10毫米，疏生腺毛；種子12粒，四方形，有皺紋 。
【涼拌穿心蓮的做法 涼拌穿心蓮的做法大全】
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