1、用料：鲅魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根 。
2、準備好食材 ， 鍋熱后 ， 倒入花生油 。
3、所謂熱鍋溫油 ， 油看著想冒煙的時候倒入鲅魚簡單過油 。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒 。
5、等魚的兩面基本被油煸過后倒入味極鮮醬油 。
【風干鲅魚做好吃又簡單的方法 風干鲅魚的腌制方法】6、加料酒和鹽 。
7、倒入溫水 ， 末過魚一半的量 ， 蓋蓋大火燒開后小火燉半個小時 。
8、燉的過程中加入泡好的木耳 。
9、燉好后出鍋即成 。
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