1、準備材料：五花肉300克、蒜頭10克、料酒3湯匙、醬油3湯匙、蠔油1湯匙、冰糖15克、清水50克、鹽3克；
2、五花肉洗凈切成兩厘米寬的肉塊 ， 用煎鍋煎出油；【琺瑯鍋做紅燒肉的做法 琺瑯鍋做紅燒肉的方法】
3、琺瑯鍋下少量油放冰糖炒糖色 ， 炒到琥珀色后下肉翻炒；
4、加八角、香葉、料酒、生抽翻炒幾下 ， 加開水沒過肉燉30到40分鐘 ， 盛出晾涼即可 。
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