1、湯圓在冰箱里拿出來以后，最好在常溫下放置一會，冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易“露餡” 。兩個雞蛋在碗中打散，盡量多打一會出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用 。
2、煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序，先煮湯圓，不要放米酒！米酒煮的時間長會發酸，很多人都是這一步弄錯了，中火煮上3分鐘左右 。
3、下米酒，等到湯圓都浮起來的時候，可以將米酒倒入鍋中（這里也可以加入一些藕粉勾芡，做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞，中火煮兩分鐘 。
4、加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以后，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，并用湯勺順著一個方向攪動讓雞蛋散開 。
【米酒湯圓甜湯的做法是什么呢 米酒湯圓湯怎么做】5、加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻后即可出鍋 。
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