香菜是屬于一年四季都可以生長的！但是，9~11月左右是最佳種植期，春播也行（南方全年可種植）
香菜種子怎么浸種
香菜的種子為雙懸果，內有兩粒種子，播種時需搓開 。在催芽前1周，對經篩選的種子在太陽下曬2~3天，然后進行浸種催芽 。浸種時以浸沒種子為宜，浸種后要及時搓洗，一般搓洗三次，每搓1次換1次清水，直到水變清為止 。然后浸種24小時，吸足水分后撈出瀝干，平攤在陽光下晾曬，并及時裝入濕布袋中，悶24小時，取出用清水洗2次，再晾曬，如此反復3次，并間隔12小時倒翻1次，使里面的種子發芽一致，待全部種子70%發芽時，即可播種 。
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香菜種子種植要點
夏天高溫時播種，需要浸種后在20度左右條件催芽，不然很難出苗，在小苗出2厘米高時，把蓋的塑料薄膜或草簾子揭開，這樣使小苗接觸陽光后，香菜發育好，長的快，長的壯，又新鮮 。如果干旱時，常澆水，既保溫度，又保濕度，這樣早生芽，早出苗，經實踐證明，用這種方法播種香菜，比老種法提前出苗15天 。
結合整地畝施優質農家肥3000kg，尿素l0kg，過磷酸鈣30kg，翻地后做成1m寬的畦，每畦開5條淺溝，均勻撒種后覆土lcm，畝用種量4—5kg 。
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