全麥貝果口感全麥蜂蜜貝果的做法 _生活百科

1、主料：高筋面粉360克、全麥粉240克、葡萄干45克。
2、輔料：酵母(干)8克、雞蛋54克。
3、將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍。
4、發酵好的面團排氣，分割成90-100克/個的面團，各自松弛15分鐘，松弛好的面團每6個組成一個面包，每個面團揉成長條，頭捏在一起。
5、從右邊開始，把最邊緣的面條根據 “2上， 1下， 2上” 的原理排到最左邊。
6、再從2開始，重復，辮子收尾塞在下面放入烤模內，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍。
【全麥貝果口感全麥蜂蜜貝果的做法】7、面包表面刷蜂蜜水，烤箱中層350°F ， 35-40分鐘左右即可。