1、鍋中注入五十毫升的食用油，中小火燒至七成熱 。
2、將瀝干水分的雞塊倒入鍋中，一同翻炒 。
3、將生姜、蒜子倒入鍋中 。
4、加入少許的料酒，去除雞蛋腥味 。
5、加入十毫升的醬油上色 。
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6、大火快速煸炒一分鐘 。
7、加入一升的開水 。
8、加入兩克食鹽入味 。
9、蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘 。
10、現在秘密調味料開始出場，怎么樣使得雞肉變得酥爛呢？或者說更容易酥爛呢？那么就要加入白醋，在鍋中滴入五毫升左右的白醋 。
11、繼續中小火燒十分鐘 。
12、加入少量的雞精 。
13、大火一分鐘收汁出鍋 。
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