1、先將毛豆洗干凈后去掉剪掉兩頭，再用粗鹽搓一下 。
【如何煮毛豆保持顏色是綠色的 如何煮毛豆】2、在鍋中燒開(kāi)水，在里面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆后，用大火煮熟 。
3、當(dāng)煮開(kāi)后變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開(kāi)鍋后撇去浮沫加鹽調(diào)味 。
4、之后放入盤(pán)中加入適量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等攪拌均勻，這樣可口的毛豆就做好了 。
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