食品安全常識我了解食品安全常識 _生活百科

1、被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。
【食品安全常識我了解食品安全常識】2、沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產生中毒。
3、發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質，食后會發生頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀。
4、用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉變為一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。