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芝麻有兩種：黑芝麻和白芝麻 。 一般來說 ， 白芝麻是最好的香油 ， 但黑芝麻是最好的藥 。 中醫(yī)認為 ， 黑芝麻味甘滑 ， 歸肝、腎、大腸經(jīng) ， 具有滋補肝腎、益精血、潤腸的功效 。 據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載 ， 黑芝麻“益氣生肌 ， 填腦髓 ， 久服而變輕不老” 。 現(xiàn)代藥理研究也表明 ， 黑芝麻提取物可以降低血糖 ， 黑芝麻中的亞油酸可以降低血液中的膽固醇含量 ， 具有防治冠狀動脈粥樣硬化的作用 。
臨床上醫(yī)生常用黑芝麻治療肝腎精血不足所致的頭暈?zāi)垦！㈩^發(fā)早白、四肢無力等癥狀 。 此時可與熟地黃、何首烏、女貞子同用 。 由于其平和的性質(zhì) ， 黑芝麻經(jīng)常被用于烹飪醬 。 此外 ， 黑芝麻還常用于治療血虛津虧引起的腸燥便秘 。 單獨使用有效 ， 也可與柏子仁、松子、核桃仁同食 。 比如老年人便秘 ， 伴有四肢無力、頭暈耳鳴、大便不暢等癥狀 ， 可以吃芝麻糊或芝麻核桃糊 ， 既能補益肝腎 ， 又能潤腸通便 。
芝麻雖然適合長期食用 ， 但不適合患有慢性腸炎、便溏腹瀉等疾病的人食用 。 正如《本草從新》所記載的：“麻衣使人有滑感 ， 精弱者不宜食之” 。
食療聚會
1.黑芝麻冰糖飲料
黑芝麻125克 ， 冰糖30克搗碎 ， 每次用開水送服黑芝麻15-30克 ， 早晚各一次 。
【功效】具有生津、潤肺、止咳的功效 ， 適用于乏力、氣短、腰腿酸痛、干咳無痰等癥狀的人群 。
2、黑芝麻核桃飲料
核桃仁和黑芝麻各500克 。 炒熟后 ， 搗碎磨碎 。 早晚空腹用少許蜂蜜送服 。
【功效】具有補益肝腎、潤腸通便的功效 ， 既能滋補身體 ， 又能治療習(xí)慣性便秘 。 特別適合習(xí)慣性便秘的老年人 ， 或者有腰酸耳鳴、乏力等癥狀的習(xí)慣性便秘人群 。
3.芝麻紅棗醬
芝麻250克 ， 大棗250克 。 芝麻洗凈 ， 放入水中蒸熟 ， 曬干 ， 如此重復(fù)九次 。 芝麻去皮 ， 炒香 ， 磨成粉 。 紅棗去核 ， 加水適量 ， 用武火煮沸 ， 再用小火煮沸1小時 ， 加入芝麻 ， 一起煮成糊狀 。 早晚服用1茶匙 。
【功效】具有補益肝腎、健脾養(yǎng)血、烏須生發(fā)的功效 。 適用于肝腎不足、氣血不足、須發(fā)早白者 。
4、黑芝麻糯米粥
黑芝麻30克 ， 粳米100克 。 黑芝麻和粳米都洗干凈 ， 黑芝麻炒熟磨碎 ， 粳米加適量水 ， 武火煮沸 ， 小火煮沸 ， 制成粥 。 加入黑芝麻 ， 略煮 。
【功效】具有補益肝腎、益氣生津的功效 。 適用于口干、口渴、便秘、眼睛干澀的人群 。
5.胡愛山黑芝麻糊
山藥15g ， 黑芝麻150g ， 粳米60g ， 鮮奶200g ， 冰糖100g ， 玫瑰糖6g 。
將粳米用清水浸泡1小時 ， 撈出瀝干水分 。 將山藥切成小塊 。 將黑芝麻洗凈 ， 曬干 ， 放入鍋中炒熟 ， 加入鮮牛奶和水 ， 拌勻 ， 磨成漿 ， 濾出漿 。 鍋中加入適量清水 ， 加入冰糖 ， 大火煮沸溶解 ， 將漿液倒入鍋中與冰糖拌勻 ， 加入玫瑰糖 ， 邊煮邊攪拌成糊狀 。 煮好后就上桌了 。 作為零食 ， 一天兩次 。
【何首烏和黑芝麻的功效與作用,黑芝麻與何首烏共同使用有無好處,通透的文章】【功效】具有滋陰補腎、健脾潤腸的功效 。 適用于肝腎不足、病后虛弱、大便干燥、早泄
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