燉什么湯最簡單有營養(yǎng),煲啥湯喝著有營養(yǎng),明白,明明白白( 二 ) _生活百科

準(zhǔn)備適量干木耳、黃花菜，用清水浸泡，切成小塊、小塊備用。
準(zhǔn)備一塊豆腐皮，排成長條，疊在一起，切成菱角片備用。
準(zhǔn)備適量金針菇，清洗干凈，打散，從中間切開。
準(zhǔn)備一些菠菜，切成段備用。
準(zhǔn)備一小塊牛肉并切割

文章插圖

2.把食材焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。

文章插圖

3.開始烹飪：
鍋內(nèi)加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會(huì)兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入適量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊倒入適量的水淀粉。

文章插圖

湯汁再次燒開以后撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以后倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。

文章插圖

1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的雞胸肉，先切成薄片再切成細(xì)絲，切好以后放入盆中加入一勺食鹽，少許料酒去腥攪拌均勻，打入一個(gè)蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點(diǎn)干淀粉用手拌勻，腌制10分鐘，淀粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑。
準(zhǔn)備一小把金針菇，把根切掉用手打散。
準(zhǔn)備一顆上海青，切成細(xì)絲，和金針菇放在一起，放在清水中洗干凈。
切點(diǎn)蔥花、木耳絲，把剩下的半個(gè)雞蛋打散，等會(huì)用來漂蛋花。

文章插圖

2.把雞絲滑煮一下：
鍋中水燒開以后放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散讓雞絲均勻受熱，水燒開以后打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質(zhì) ，以免煮出來的湯不夠清澈。

文章插圖

3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入蔥花爆香，倒入適量的開水，家里有雞湯的話放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后，把金針菇、上海青、木耳絲放入鍋中稍微燙一下就可以了。

文章插圖

煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇干凈，勾入一點(diǎn)水淀粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時(shí)候就熟了，撒上蔥花，一道清淡營養(yǎng)的金針菇雞絲湯就做好了。

文章插圖

1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的紫菜，掰散放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上去除上面的雜質(zhì)和鹽分。
準(zhǔn)備番茄一個(gè) ，清洗干凈，打上十字花刀放入開水中燙一會(huì)兒，燙破皮以后把外皮剝干凈，切成番茄丁備用。
準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。