1、材料：晶魚、生粉、蔥、姜末、料酒、醋、白糖、醬油、鹽、十三香、蒜苗
2、晶魚在淡鹽水中浸泡解凍 。
3、在魚上面交叉切斜刀，方便入味 。
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4、魚在生粉中兩面蘸勻 。
5、燒熱鍋，油燒至四成熱時(shí)放入魚慢慢煎熟，翻面煎 。
6、煎好后起鍋留少許的油，放入蔥姜末，放入魚 。
7、烹入料酒和醋，放一勺白糖，一勺醬油、鹽、十三香、少許開水蓋上鍋蓋燜五分鐘 。
8、待湯汁快干時(shí)放入蒜末起鍋，點(diǎn)綴少許蒜苗 。
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