每年年菜常做的一道菜，肉香味濃，肘子軟糯 。扣肘子的做法
豬肘子提前煮熟
切成大片
皮朝下碼在盆內
鍋加油燒熱下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香 。加入適量的水，在加入料酒，白糖，鹽，醬油，燒開
倒在盆內
【家常菜扣肘子——扣肘子的做法 扣肘子的做法 最正宗的做法】蒸鍋加水燒開，放入肘子，蓋上鍋蓋，蒸50分鐘
到時間后將蔥姜蒜挑出不用，肘子內的湯汁倒在炒勺內，將肘子皮朝上扣在盤內
將湯汁燒開，淋適量水淀粉，加熱至粘稠
澆在肘子上即可
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