1、雞冠洗干凈 。
2、黃蔥洗凈斜切段，泡椒泡姜切小粒備用 。
3、雞冠切厚片氽水后撈起備用 。
4、炒鍋放油燒熱后下花椒粒爆香，倒入雞冠片快速翻炒幾下，倒入泡椒泡姜粒炒勻5、加入適量豆瓣醬炒勻 。【雞冠子的做法 雞冠子的做法大全竅門】
5、加入黃蔥段，少許鹽，雞粉調(diào)味后起鍋裝盤小貼士：1、雞冠因切片較厚，不易入味，所以味要大些，用四川傳統(tǒng)的調(diào)料泡椒泡姜豆瓣炒制，非常的爽口，口感很脆，適合下酒溫馨 。
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