雞蛋餅子湯雞蛋餅湯餃的做法 _生活百科

1、主料：面粉400克、蔬菜適量、植物油適量、肉餡適量、鹽一勺、生抽；
2、面粉用冷水和好，無干粉都時候揉合成面團，密封松弛20分鐘左右。芹菜洗干凈切碎，直接混合肉餡，肉餡事先用植物油和生抽攪拌成為粘稠狀最好。
3、將松弛好的面團，放在案板上邊，揉揉面團。
4、將面團分割成大小一致的面劑子，面和的比較硬，搟面皮的時候也要加干面粉。
5、搟好的餃子皮，最好是現(xiàn)搟現(xiàn)包，面皮暴露在外邊會干燥，影響包餃子，會開裂的。加適量都餡料在餃子皮上邊。
6、煮湯餃，要求不高質(zhì)押把餃子捏住了，不會露餡就行了。
【雞蛋餅子湯雞蛋餅湯餃的做法】7、開水下鍋煮5 ， 6分鐘即可，差點忘記拍照，幸虧想起來，鍋里就剩下這個幾個了。