大棒骨有什么營養,常吃大棒骨有什么好處,沒有任何的難度 _生活百科

大骨頭是用來燉湯的。冬天經常喝，滋補身體，暖胃。我經常把它和山藥，紅棗和其他配料混合在一起，但是我在調料里除了鹽什么都不放。這個燉湯突出了原汁原味，特別鮮。在寒冷的天氣，我的家人不得不不時吃大骨頭。用它來燉湯，會把湯里的營養物質充分釋放出來，營養豐富，比吃牛羊肉好。這湯就是在鍋里燉的。

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備用食材：豬骨380g、山藥半根、生姜1片、紅棗5顆、鹽少許、料酒1勺；

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制作流程：第一步，準備適量的大棒骨，需要提前用冷水泡過。 1小時左右，浸泡血水，沖洗干凈，放入鍋中用冷水焯一下，開鍋后繼續煮2分鐘。待浮沫煮出，取出用溫水沖洗干凈；

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第二步，將半個山藥去皮，洗凈，切塊，將一小塊生姜切成片，放入炒鍋中加入少許食用油，加熱，放入骨頭和姜片，小火煎至骨頭微微變色；

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第三步：沿鍋邊煮一點料酒，同時加入熱水，多一點。因為燉湯時間長，大火燒開后，轉小火，放入切好的山藥，準備幾顆紅棗；
【大棒骨有什么營養,常吃大棒骨有什么好處,沒有任何的難度】

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第四步：將紅棗用溫水浸泡，搓干凈，去核，放入鍋中一起燉。差不多2個小時，中間記得多讀。湯燉好后，加入少許鹽調味；

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第五步：煮幾分鐘入味，關火，把湯放在碗里，趁熱喝。
1.燉大棒骨，不能直接下鍋。再加一步。提前把骨頭泡在清水里。通過泡水，會把血和雜質逼出來，這樣骨頭里的大部分腥氣都能去掉，燉湯的味道也更香；
2.將骨頭在冷水中焯一下，煮開浮沫，然后撈出來。在油里炸骨頭。燉出來的湯不僅更鮮，而且又白又濃郁。用熱水燉湯。如果熱肉突然接觸冷水，就會收縮收緊。而在相同溫度的水中燉，肉不僅味道好，營養也會更容易釋放出來。
3.燉肉要加足夠的水，中間盡量不要加水。如果想更有營養，可以用豆漿代替煮湯。豆漿和大棒骨的營養完全融合在一起，這個湯的價值會更高。記得在燉肉出鍋前放鹽。