怎么樣腌魚曬成干魚腌過曬干的魚怎么做 _曬干

1、干咸魚200g，臘肉50g，辣椒醬少許，豆腐乳少許，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少許，芝麻油少許。
2、準(zhǔn)備好曬干的咸魚，切成小塊塊備用。
3、要用溫水浸泡一下，祛下咸味。
4、準(zhǔn)備辣椒醬，和豆腐乳。
5、準(zhǔn)備臘肉，也是腌制曬干的，選用肥的，油多，切片備用。
6、熱鍋防油，放入泡好的咸魚小火煎；
7、煎至三分熟控油撈出，裝盤。臘肉片放在上面，這樣蒸的時(shí)候油就滴入到魚身上了。
8、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻。
9、蒸鍋放水，大火燒開，注意要等水燒開了，再上盤。
【怎么樣腌魚曬成干魚腌過曬干的魚怎么做】10、水燒開后，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鐘，關(guān)火后，再燜上5分鐘就可以出鍋了。