廣州冬天煲什么湯最好喝,什么湯最適合初冬喝,又雙叒叕漲知識了! _生活百科

文章插圖

又到了“粘秋肥”的季節。
冬天少不了煮各種湯來進補。
一碗湯，飽含著嶺南人與自然和諧相處的智慧。

文章插圖

飯前一碗湯，神仙的秋天來了。
今天給大家推薦10個做湯的“秘籍” 。
配料簡單，使用方便。
小白也可以輕松學會烹飪！
01

文章插圖

紅棗雞爪湯
材料
雞爪、紅棗、蓮子、蘑菇、胡蘿卜
建議原因原因
補水養顏美容。
制作制作
1.雞爪洗凈，去腳趾甲，切成小塊，用熱水焯一分鐘，撈出瀝干。
2.瘦肉洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈切小塊，香菇切段(如果是干香菇提前泡好)，蓮子泡水。
3.將瘦豬肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒開，小火燉1小時。
4.將胡蘿卜和紅棗倒入鍋中煮30分鐘，最后加鹽調味。
02

文章插圖

蓮藕豬蹄湯
材料
蓮藕750克(大條)、豬蹄500克、花生100克、紅棗六枚、陳皮適量。
建議原因原因
健脾，營養豐富。
制作制作
1.蓮藕洗凈去皮，切去蒂，切片備用。
2.豬蹄洗凈，澆水后待用。
3.燒開適量水，加入豬蹄、紅棗(去核)、花生、陳皮、蓮藕，大火煮10分鐘，再小火燉3小時。很好吃，可以即食。
03

文章插圖

牛蒡玉米山藥湯
材料
牛蒡、玉米和山藥
建議原因原因
調節食欲，利尿消腫。
制作制作
1.將野山藥去皮，切成滾刀塊備用。
2.將牛蒡洗凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刃備用。
3.將玉米洗凈，然后切成片備用。
4.香菇去根，紅棗洗凈備用。
5.生姜洗凈，用菜刀拍整姜備用。
6.鍋里倒入少許花生油，稍微翻炒一下野山藥。然后倒入瓦罐鍋中，放入牛蒡片和生姜，加入足量的水，大火燒開，中火燜3小時。
7.煮3小時后加入玉米、香菇、紅棗繼續煮1小時。
8.最后用鹽、味精和少許胡椒粉調味。 ok啦！
04

文章插圖

蘿卜燉羊肉湯
材料
羊肉、白蘿卜、辣椒、香葉、花椒粒、姜片。
建議原因原因
益氣補虛
制作制作
1.首先，去除異味。將小塊羊肉放入有冷水的鍋中，將大蔥、姜、花椒粒、香葉、料酒放入鍋中，用大火煮至出血。
2.將羊肉撈出，放入湯鍋中，一次性加入足量的水和適量的竹鹽。 (后續加水會影響湯的味道)
3.燉1小時左右，加入切好的白蘿卜塊，繼續煮30分鐘左右。想吃辣的可以加辣椒，追求清湯顏色和羊肉原味的就不加了。
05

文章插圖

蓮子豬肚湯
材料
五花肉、蓮子、銀杏、枸杞
建議原因原因
補氣、健脾和胃、幫助消化。
制作制作
1.把豬肝翻過來，把有粘液的那一面翻出來，加入面粉和鹽，不斷揉搓，然后用水清洗干凈。
2.鍋中放水燒開，將五花肉翻回正面，放入鍋中，加入料酒、姜、醋，焯水兩分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。