食用大黃的價格并不穩定，市面上也難找，所以價格并不確定 。
食用大黃，別名丸葉大黃、大黃、酸菜等 。為蓼科大黃屬以葉柄栽培供食的多年生草本 。原產于小亞細亞一帶 。17世紀傳至歐洲，最初栽培于意大利，我國的臺灣、內蒙古等地有少量栽培，以肥厚的時柄供食用，歐美各國常用來制成果醬食用 。其葉柄中含琥珀酸，味酸清口，通常將葉柄煮熟過濾，除去渣滓，加糖制成醬，也可作為糕餅內餡 。食用軟化栽培的葉柄，還有利便之療效 。據化驗，每百克食用部分含有蛋白質0.6克、脂肪0.1克、糖類3.7克、維生素A100國際單位、維生素B10.03毫克、維生素B20.07毫克、維生素C9毫克、鈣g6毫克、磷18毫克、鐵0.8毫克，是一種具有保健意義的綠葉蔬菜 。
食用大黃特征和特性，為多年生草本，地下部具有大而多肉與稍帶木質部的地下莖及纖維根 。根出葉大而簇生，葉色綠或淡紅色，掌狀淺裂，心臟形，葉肉厚，葉面皺縮 。葉柄肥厚，長66-200厘米，寬5-6厘米，淡綠色，密布紅色細絨，柔嫩葉柄呈鮮紅色或綠色 。以幼嫩或軟化葉柄供采食 。6-7月自葉腋抽生花梗，高1-2米，中空、有節與小葉 。花小、綠白色，生于細小花梗上，無花冠，萼片6，雄蕊9，有雄蕊先熟的特性，但上部晚開的花，其花粉落下，可達下部的柱頭上授粉受精結實，形成三角形有翼的瘦果，一般9月成熟，果實千粒重約20克，發芽期3年食用大黃性喜冷涼氣候，根出葉和地下莖能耐寒、耐干燥，根出葉經過冬季不枯死，夏季干燥亦能生存 。在夏季無雨，冬季溫暖地區，可于冬春生長，夏季休眠 。在其他地區則冬季休眠，夏季生長;南方暖地則可周年生長，休眠期也不明顯 。但宜在南方高緯度地方栽培 。在-3至-4℃時則受凍害死亡，在較低溫度下生長時葉柄成淡紅色，高溫時則變為綠色 。’炎熱時葉柄小，生長差 。土壤選排水好富含有機質的中性壤土為宜 。
【食用大黃的價格 大黃價格多少錢一克】
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