【炒茄子竅門 炒茄子的竅門】1、將茄子削皮洗干凈，隨即切成條，清水煮沸進水焯一下，備用 。辣椒西紅柿洗干凈，把辣椒切好，西紅柿切塊 。
2、把油倒入鍋中，等油熱，放入茄子翻炒，炒的差不多時加入清水煮，再倒入辣椒，西紅柿，再放點蔥段，加入調料，煮熟就可以了 。
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