牙簽肉用什么肉做的？牙簽肉的正宗制作方法，叒叒叒上新啦 _生活百科

工藝：油炸
味道：辣。
難度：中等
時(shí)間：50分鐘
原料：五花肉
輔料：醬油、料酒、海椒粉、芝麻、砂糖、孜然粉、香蔥、蔥。

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【牙簽肉用什么肉做的？牙簽肉的正宗制作方法，叒叒叒上新啦】五花肉
1.首先，我們最好選擇五花肉。有人覺(jué)得純瘦肉比較好，但是如果油炸的話味道有些干，所以我們建議你選擇五花肉，然后我們要把五花肉切成塊。盡量切的薄一點(diǎn)，因?yàn)榉奖闳馄焖儆驼ǎ?味道也不會(huì)太老。

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腌肉
2.準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥。我們洗完洋蔥后，用抹布或菜刀把它切成絲。洋蔥可以使豬肉味道更好，這也是我們腌制豬肉的重要調(diào)料。然后我們要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗，把剛才切好的豬肉片放在玻璃碗里，然后把切好的洋蔥片放在肉上。我們要依次加入醬油，料酒，白糖。你把這些調(diào)料放進(jìn)去之后，要在這個(gè)地方均勻的抓取所有的食材。我們耐心等了30分鐘，里面的肉片都快烤好了。

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牙簽肉
3.腌制完成后，我們會(huì)準(zhǔn)備一些牙簽，把這些肉塊卷起來(lái)，然后用牙簽穿起來(lái)，這樣我們牙簽肉的初始形狀就有了。

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煮牙簽肉
4.然后我們把鍋稍微加熱一下，放點(diǎn)油讓鍋?zhàn)銐驖?rùn)滑就行了。因?yàn)槲覀兊淖龇ㄊ浅矗?不是炸，所以不要放太多油。油稍微冒泡后，說(shuō)明油溫夠了。然后把帶牙簽的肉片放進(jìn)去，煎好后加點(diǎn)水，直到牙簽肉的顏色變成焦黃色。但是不要加太多水。因?yàn)槿馄。?所以會(huì)熟的很快，煮久了容易變老。

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紅燒牙簽肉
5.加入適量的水，然后蓋上蓋子，用燉的方法把肉徹底煮熟。等三分鐘，我們的牙簽肉就熟了。

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牙簽肉
6.最后把牙簽肉舀出來(lái) 。這個(gè)時(shí)候撒上上海花椒粉，孜然粉，芝麻，會(huì)更好看。
1.選肉的時(shí)候盡量選五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ獾目诟斜燃兪萑夂?。
2.然后切得越薄越好，因?yàn)檫@樣方便肉片快速成熟。
3.在用水燉的過(guò)程中，水不要加太多，時(shí)間也不要太長(zhǎng) 。因?yàn)槿馄。?比較好煮，時(shí)間長(zhǎng)了容易讓肉變老。