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溫州冬至吃什么食物？溫州冬至的習俗有哪些，點擊[了解更多]( 三 )

小知識


溫州冬至吃什么食物？溫州冬至的習俗有哪些，點擊[了解更多]

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捏成元寶形狀的“雞母狗仔” 。
圖 / 視覺中國
【溫州冬至吃什么食物？溫州冬至的習俗有哪些，點擊[了解更多]】南方的團子不僅拿來吃 ， 鄰里之間還會相互饋贈 。 它們寓意著吉祥圓滿 ， 所以在泉州 ， 冬節(jié)丸還叫“尾丸” ， 與元宵節(jié)吃的“元宵丸”（“頭丸”）呼應 ， 構成頭尾圓滿的寓意 。 福建人還把冬至丸粘在門框處 ， 是祭奉門神 ， 或丟在屋頂讓喜鵲來吃 ， 寓意“報喜” ， 有時還會特意丟十二顆丸子, 表示一年皆平安順好 。
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糯米丸子 ， 是吉祥喜慶的代名詞 。
圖 / 視覺中國
在廣東 ， 人們還把糯米丸子串起來 ， 在冬至節(jié)那天插在屋內屋外 ， 星星點點舉目皆是糯米丸 ， 象征著五谷豐登、六畜興旺 ， 這種風俗就叫作“封冬” 。 過了三日之后 ， 孩子們摘下糯米丸 ， 溫熱一下 ， 當作甜點吃掉 。
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除了湯圓團子 ， 糯米還可以怎么吃？
糯米在南方除了做成“團團圓圓”的團子 ， 還能做成其他風味和形狀 ， 同樣是寓意多多 。
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南方的烤年糕 ， 也是冬至的味道 。
圖 / 視覺中國
很多江南人的兒時記憶里 ， 都有打年糕的游戲 ， 打完年糕總是一頭汗水 ， 倒也讓冷冬日子增添了一身暖和 。 杭州的冬至味道 ， 就是年糕 。 “冬至日吃年糕 ， 圖個年年高” ， 杭州人愛吃年糕 ， 冬至這一天更是三餐都是年糕——
早餐是芝麻粉拌白糖的年糕 ， 中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕 ， 晚上是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕 。
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圖1 打年糕 ， 圖2 曬年糕 ， 多少江南人的兒時記憶 。
圖 / 視覺中國
摘地頭上的野菜來炒年糕吃最好 ， 野菜的氣味老往鼻子里鉆 ， 鉆得人心里也癢癢的 。 如果家里有灶臺的話 ， 建議把年糕簡單粗暴地扔到灶臺里煨著 。 煨好的年糕金黃明亮 ， 抹上一層鹽 ， 燙燙地拿在手里 ， 咬一口 ， 熱氣就糊了眼鏡 。
上圖 ， 烤年糕；下圖 ， 大頭菜年糕 。
圖 / 網絡
寧波人的冬至除了湯圓和番薯湯果 ， 也少不了年糕 ， 但寧波的年糕有個特別的做法——?菜年糕 。 冬至前一天晚上 ， 寧波人會將大頭菜洗凈削皮燒熟 ， 冬至一早 ， 全家人就會坐在一起吃大頭菜?年糕 ， 又是菜又是飯 ， 吃起來十分扎實 。
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吃年糕 ， 年年高 。
圖 / 視覺中國
江西上饒人吃的麻糍粿 ， 是將蒸熟蒸爛的糯米搗爛之后 ， 裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成 。 更好吃的方法是“油條夾麻糍粿” ， 油條夾著麻糍粿吃 ， 就是獨屬冬至早上的早餐 。
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油條夾麻糍粿 ， 江西人的冬至早餐 。
圖 / 視覺中國
糯米可以制糕 ， 亦能做飯 。 赤豆糯米飯 ， 嘉興人心頭的朱砂痣 。 當?shù)厝苏J為疫鬼最怕赤豆 ， 所以冬至吃赤豆飯可驅邪防鬼 ， 去災祛病 。 一份兒合格的赤豆糯米飯里 ， 少不了花生米的加持 ， 不能沒有蔥末、香芹的參與 ， 若是再來點熟芝麻和臘肉 ， 那就再好不過了 。

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