點西餐的時候不能亂點 。 你要注意清淡、濃烈、辛辣、甜味的平衡 。 不同食物的質地、溫度、顏色也要協調 。 點清淡食物時， 如米飯、意大利面、土豆泥等， 應與口味較濃的肉類、禽類、時令蔬菜形成對比， 加醋的辛辣沙拉應輔以甜點加強 。
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1.西餐點餐五大指南
(1)點菜時口味不要重復 。 如果你在晚餐前點了一份奶酪作為點心， 不要在之后點同樣的食物 。
(2)因為甜味使味蕾遲鈍， 所以不要點水果當開胃菜(柚子除外， 它有刺激性味道， 能刺激味蕾) 。
(3)如果第一道菜是用面粉包裹的食物(通常是油炸的)， 甜點就不應該是蛋糕之類的 。
(4)如果第一道菜是奶油湯， 主菜就不要有奶油醬的蔬菜 。
(5)只醬一次 。
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二、西餐的搭配
從輕到重， 從酸到甜， 每一道菜的存在都是為了提高味蕾的享受 。
(1)不同食物的質地比較
食物的質感主要表現在咀嚼的口感上， 脆與軟相對應 。 胡蘿卜、芹菜等脆的食物要搭配奶酪、湯等軟的食物 。 酥脆的蔬菜沙拉要搭配順滑的食物， 比如奶油醬面 。
【吃西餐什么時候點酒怎么點？西餐吃甜點時喝啥酒，這篇文章太及時了】(2)不同食物的溫度比較
你應該吃一頓冷熱飯 。 因為溫度高的食物會刺激味蕾， 所以一定要點熱菜(除非在極熱的天氣， 此時的熱菜對刺激味蕾的作用不大， 反而會因為出汗而不那么好看) 。 如果你點了四道菜， 正確的點菜方式是第一道菜是熱的， 第二道菜是冷的， 主菜是熱的， 甜點是冷的 。
(3)不同食物的顏色比較
點菜的時候也要注意色彩搭配， 讓菜品看起來賞心悅目 。 主菜是主角， 其他菜品的存在是為了增強所有菜品的口感、溫度、質感、顏色的對比 。 所以點菜的時候， 主菜為主， 其他菜為輔 。
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(4)調味品的比較
如果餐前雞尾酒(餐前開胃酒)喝久了， 味蕾會變得遲鈍， 下一道菜一定是加了很多佐料、味道很濃的食物 。
怎么點三七道菜？
一般來說， 一份非常正式的西餐會有七道菜 。 這是七道菜的訂購說明 。
(1)雞尾酒時間
如果菜品數量在5個及以上， 如果餐前有開胃酒， 則不需要搭配其他開胃菜 。 如果菜品數量在4個及以下， 開胃菜也可以搭配雞尾酒 。
(2)第一門課程
菜多的話， 第一道菜要清淡， 量少， 可以是小份熱湯， 刺激味蕾 。 如果菜少的話， 第一道菜可以多一點， 比如最后一道面食 。
(3)第二個課程
第二道菜是提高味蕾感知的媒介， 為第三道菜做準備 。
(4)第三道菜
第三道菜其實是主菜(主菜入門課) 。 在過去， 人們通常會提供三道開胃菜， 第三道菜是主菜之前的介紹菜 。 現在， 第三道菜通常是主菜， 很多餐館會把它列在主菜下面 。 菜多的話， 第三道菜是主菜入門菜， 口味略淡， 量少 。
(5)第四門課程
在正式的用餐場合， 第四道菜是主菜， 通常是熱菜， 如烤牛排配一些時令蔬菜、淀粉或其他裝飾性的配菜 。 上主菜時還會提供一些水果冰沙， 去除口腔中的重口味 。 水果冰沙可以在主菜之前、之中或之后供應 。
(6)第五道菜
為了恢復味蕾的感知， 第五道菜是味道溫和的涼菜或炒菜， 如比利時生菜沙拉、荷蘭醬蘆筍或冷凍燒烤 。
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