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豆瓣醬是一種大眾調(diào)味品 ， 價(jià)格便宜 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 近幾年人們對(duì)口味的追求提高 ， 這種紅褐色的豆瓣醬 ， 走進(jìn)了千家萬(wàn)戶 ， 豆瓣醬適合烹飪川菜 ， 它主要有香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 口味是辣的 。
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原料不怎么吃辣的我 ， 自從接觸了豆瓣醬 ， 也逐漸愛(ài)上了它 ， 鮮香味美 ， 起鍋燒油 ， 先用小火炒出紅油 ， 再烹飪菜肴 ， 蔬菜不僅顏色漂亮 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 還特別的好吃 ，
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豆瓣醬能制作什么菜肴？大盤雞、魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、紅燒鯽魚(yú)、回鍋肉、小炒肉、宮保雞丁、紅燒雞塊 ， 干煸菜花 。
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反正針對(duì)排骨醬燒一類的菜肴 ， 排骨醬都能派的上用場(chǎng) ， 很多人制作醬香排骨的時(shí)候 ， 可以會(huì)用番茄醬、黃豆醬或者甜面醬 ， 其實(shí)您應(yīng)該試試排骨醬 ， 它包含了這幾種料的精華 ， 是用曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻制成 ， 味美又方便 。
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可以腌制金沙骨 ， 以及涂抹一般燒烤肉類 ， 烤乳豬、叉燒肉 ， 也可以用排骨醬 ， 排骨醬在燒排骨的過(guò)程中 ， 可以起到去異增香的效果 。
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除此之外 ， 在燒菜的過(guò)程中 ， 也可以放些排骨醬 ， 排骨醬適合那種湯汁不多的菜肴 ， 舀入一勺 ， 可以讓香味更濃郁 。
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