面食可以算是世界上最古老的主食之一 。
說到我們國家的傳統面食，比如炸醬面、刀削面、手工面、蘭州拉面、陽春面、擔擔面、蔥油面、油面等 。 你可以隨便起一堆名字，百花齊放，樣樣出眾 。
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說到最著名的西方面食，大家的第一反應一定是面食 。 意大利面作為意大利飲食文化的代表之一，已經風靡全球 。 現在，你不必去西餐廳吃意大利面 。 你可以在家自己做，簡單方便 。
在自己在家做意大利面之前，有必要了解一些關于意大利面的小知識 。 接下來給大家帶來最實用的意大利面攻略 。
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1.認準“杜蘭小麥”:買面食，首先要看包裝袋背面的配料表 。 最正宗的面食，配料表里只有杜蘭小麥和水；
一些花式面食，比如螺旋面、蝴蝶面，會做成不同的顏色 。 一般使用天然色素，如菠菜汁、番茄汁、胡蘿卜汁等 。 這也會體現在配料表中；
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【意大利面醬和什么搭配？意大利面配啥醬，直接打開，查看好文】2.看顏色：意大利面是杜蘭小麥做的，所以面條是淡黃色的；
全麥意大利面是由去麩皮的杜蘭小麥制成，磨成面粉 。 顏色會是深棕色；
多色面食，顏色由不同的蔬菜汁制成；
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3.看標簽：包裝袋上的標簽包含了很多重要的信息 。 原料越簡單越好，營養成分含量越高越好；
4.速食面食：有些面食名稱中有“速食”二字，表示烹調時間比其他普通面食短，價格通常較高 。 可以根據自己的需求選擇 。
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我們去超市買面食的時候，會發現包裝袋上標注著一個阿拉伯數字，代表面食的粗細 。 數字越小，意大利面越薄 。 比如第3根面比第5根面細 。
5號以下的面食通常是細而長的面條，而5號以上的面食除了粗而長的面條之外，可能還有其他形狀，比如通心粉 。 可以根據自己的喜好選擇 。
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想要面食好吃，醬料是關鍵 。 不同種類的意大利面，有不同的醬料，有不同的竅門 。
我們先來了解一下意大利面醬的分類 。 根據顏色的不同，它們可以分為以下四類：
1.紅醬：番茄是用蔬菜末、牛肉末、豬肉末和紅酒做成的，是我們最常見的面食醬；
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2.綠醬：由羅勒葉、松子、奶酪粉、橄欖油和黑胡椒等制成 。 味道濃郁；
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3、白醬：由無鹽牛奶鹽、黃油、奶酪等制成 。
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4.黑醬油：由烏賊汁、大蒜和水煮沸制成 。
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在選擇醬料時，我們只需要堅持“寬面厚醬，輕面輕醬”的8字原則：
其實不管什么面條，紅醬白醬都適合大部分面食 。 如果是在家做意大利面，其實準備一瓶紅醬就夠了 。 可以在超市買現成的意大利面，也可以自己在家做 。
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