蔥白豆腐是一種家常菜 ， 以豆腐為主要原料制成 。 味道鮮美 ， 軟嫩 ， 特別好吃 ， 一般人都可以吃 。
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詳情請參考我們的操作：
準備半斤左右的老豆腐 ， 洗凈 ， 切成半厘米厚的片 ， 放在盤子里備用 。
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準備兩根大蔥 ， 中間切開 ， 切成蔥段 ， 放在小碗里備用 。
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將幾根小蔥切成段 ， 放入小碗中 。
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紅辣椒一半去皮 ， 切成小塊 ， 和小蔥放在一起調(diào)色 。
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所有食材準備好之后 ， 我們就開始下一步的操作 。
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炒鍋燒熱 ， 加入半勺食用油 ， 充分滑動炒鍋 ， 倒出 ， 再加入少許食用油 。 熱炒鍋和涼油可以防止食材粘鍋 。
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鍋里撒一點鹽 ， 把豆腐塊倒進去 ， 加鹽 ， 既能增加豆腐的底味 ， 又能避免豆腐粘鍋 。
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先把豆腐攤平 ， 然后把多余的食用油舀出來 ， 開小火 ， 晃動炒鍋 ， 讓豆腐受熱均勻 。 當豆腐的一面呈金黃色時 ， 翻過來煎另一面 。
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將豆腐煎至兩面金黃 ， 然后倒出控油 。
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鍋中加入少許底油 ， 倒入蔥花翻炒片刻 。 炒好后洋蔥味就出來了 。
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加入豆腐塊 ， 加入3克蠔油 ， 倒入半勺水 。
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加入雞粉1g ， 十三香1g ， 香菇醬3g ， 倒入小蔥和紅辣椒 。
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加入少許水淀粉 ， 翻炒幾下 ， 然后倒入少許香油 ， 簡單翻勻 ， 然后關(guān)火 ， 放入鍋中 。
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好了 ， 在這里 ， 這道營養(yǎng)美味的蔥花豆腐就做好了 。 學會了就在家試試 。
這是所用的配料和調(diào)料 。
材料：老豆腐、大蔥、小蔥、紅辣椒、水淀粉 。
【蔥姜水還能做什么？豆腐和姜能在一起吃嗎，需要注意什么？看這】調(diào)料：鹽、蠔油、雞粉、十三香、蘑菇醬、香油 。
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