買的包子怎么做才松軟,包子加什么才會很松軟,這些知識你知道嗎 _生活百科

天冷了，還有什么比早上吃一個熱騰騰的包子更幸福的呢？只要把它握在手中，你就能感受到溫暖。很長一段時間，便利店里的一個大包，配上一盒牛奶，就是我完美的早餐。前兩天在家里看到室友用面條蒸包子。作為一個不會做面食的南方人，我很羨慕。

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【買的包子怎么做才松軟,包子加什么才會很松軟,這些知識你知道嗎】Yn小楓
我們家又不是不做面食。小時候過年還是會做包子，但都是請會做面食的大廚來幫忙。爺爺主要做包子，廚師搟面團做包子，一次做好幾個包子，夠吃到月底。但是，自從爺爺去世后，我們家已經很多年沒有自己做包子了。超市買速凍的時候，想吃就蒸了幾個。然而在我的腦海里，小時候剛出爐的新鮮大饅頭更香，皮軟餡香。毫不夸張的說，我一次能吃五個！
為什么現在很少自己做了？因為總是失敗，蒸了幾次的包子要么太硬吃不下去，要么餡兒崩了。你沒有蒸包子的本事是真的。我最近做了一些研究，可能是這些小技巧沒有做好。

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第一，發酵的時候加點白糖，可以讓面團發酵的更快。
第二，面團必須用干到不燙的溫開水制作！
是包子。包好之后，在蒸之前需要再煮一會兒。
第四，蒸好后不要馬上開蓋，要稍微涼一下再揭開。
下面以芹菜豬肉包子為例，詳細告訴你包子的和面技巧(分享自豆果食品認證達人膠P糖) 。
普通面粉600g ，酵母6g ，糖6g ，無鋁泡打粉6g(可以不放，加3g酵母) 。
豬油(或色拉油)15克，溫水300克。
豬肉、芹菜、姜、辣椒水、鹽、色拉油、香油
餡的比例就不寫了，因為有的人喜歡肉多，有的人喜歡菜多，可以根據個人口味調整。我只列出了餡料的種類，個人認為豬肉芹菜餡配這些調料最香。
1.將面粉與豬油和泡打粉混合，將酵母和糖用溫水融化靜置5分鐘，然后倒入面粉中， 5分鐘后再揉一遍。盆蓋上保鮮膜，面團醒發過程中做餡(不喜歡發酵粉的可以不放) 。
不同季節面粉的含水量不同，可以根據面粉的含水量調整用量，也就是把面團做得像耳垂一樣軟。