吃面條打什么鹵,八種經典面條鹵子,推薦大家收藏 _生活百科

首先是青椒肉末面

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食品
面條，青椒，紅椒，瘦肉，小蔥，蒜，油，海天辣醬油，鹽。
工作方法
1.瘦肉切塊，蔥、蒜切塊，青紅椒切丁。
2.鍋里放油，燒熱，炒肉末，炒蔥蒜，炒青紅椒丁。
3.加入適量麻辣醬油和少許鹽，翻炒至青紅椒熟。
4.燒開一鍋開水，把面條煮熟，然后用水把面條沖洗干凈。
5.將面條撈出放入碗中，加入煮熟的青椒和肉醬。
第二，蒜蓉木耳打鹵面

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食品
面條、蒜苗、豬肉、木耳、油、郫縣豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、雞精、水淀粉。
工作方法
1.蒜薹切丁，木耳簡單剁碎，肉切成小肉丁備用。
2.鍋里燒熱油，放入肉丁翻炒變色。加入少許郫縣豆瓣，翻炒紅油。
3.炒蒜苗至斷，再炒木耳，加鹽、生抽、老抽、料酒、十三香，翻炒入味，加水微燉。
4.鹵水雖然咸，但是郫縣豆瓣已經有鹽了。適量加鹽，太咸就不行了！
5.燒開后倒入水淀粉勾芡，關火，加入雞精調味。
6.將面條煮熟，加水后放入碗中，淋上鹵汁。
第三，海鮮打鹵面

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食品
手搟面，蝦，蟹肉，木耳，香菇，蘑菇，雞蛋，黃瓜絲，蔥姜，配料，鹽，生抽，醬油，生粉，胡椒粉，料酒。
工作方法
1.木耳、香菇、香菇提前泡發，摘下切絲備用。
2.五花肉切絲，蝦切段，整或不整，蟹肉備用。
3.首先給五花肉澆水，去除血腥味。
4.炒鍋放少許油，將木耳、香菇、冬菇、蝦米放入鍋中翻炒2-3分鐘。
5.鍋中水燒開，放入五花肉、蔥、姜、料酒小火煮10分鐘。
6.加入炒木耳等。煮5分鐘。加入生抽、胡椒粉、老抽、鹽調味。
7.加入生面糊使其粘稠，加入散落的雞蛋和蟹肉，煮沸。
8.將花椒放入食用油中，燒花椒，撈出花椒，將花椒油倒在打好的鹵水上。
9.鍋里放適量的水燒開，然后放入面條，燒開后加入冷水，燒開后盛出。
10.你可以品嘗上海鮮鹵和黃瓜絲煮面條。
絲絲鮮打鹵面

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食品
面條、豬肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、蔥、姜、蒜、鹽、油、生抽、蠔油、糖、十三香、雞精。
工作方法
1.茄子、辣椒、番茄和土豆分別切丁備用。
2.將肉丁、蔥、姜、蒜切成粉備用。
3.鍋中熱油，放入肉末，翻炒變色，盛出待用。
4.在底油中加入少許油，放入茄子翻炒一會，再放入土豆丁翻炒一會。以備后用。
5.倒入番茄丁，翻炒至濃稠多汁。如果是干的，你可以加點水，讓西紅柿變得多汁。
6.將蔥、姜、蒜炒香，倒入茄子、土豆、肉丁，再放入辣椒翻炒片刻。
7.加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、十三香調味，加少許水略燉。
8.勾芡后關火，加入雞精調味。
9.將面條煮熟，加水后放入碗中，淋上鹵汁。
v黃瓜打鹵面