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新鮮竹筍怎么保存 冬筍能不能放冰箱冷凍

生活百科

新鮮竹筍不剝殼保存方法1、短期可以吃完 如果未剝殼的竹筍數(shù)量不多，半個(gè)月內(nèi)可以吃完，那么不用太費(fèi)心去保存，可以放在陰涼、通風(fēng)的地方保存，也可以放在容器里面保存 。
推薦方法：容器保存
1.把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 。
2.用水壺噴一點(diǎn)水，稍微濕潤筍殼即可 。
3.用蓋子等密封起來 。
4.放置在避光陰涼處 。
小貼士：這種方法保存時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右 。
2、短期無法吃完 如果未剝殼的竹筍數(shù)量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存 。
做法：
1.找來一個(gè)大桶，或者缸等大容器 。
2.先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以） 。
3.然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 。
4.疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 。
5.給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布） 。
6.把容器放在陰涼通風(fēng)處 。
小貼士：這種方法可以將竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右 。
新鮮竹筍剝殼保存方法 1、蒸制法 將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天 。
2、鹽水保鮮法 將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的竹筍，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時(shí)間，一般可保存10-15天不等 。
3、曬干法 將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經(jīng)過脫水后的筍干可以長期保存 。
冬筍能不能放冰箱冷凍能放冰箱冷凍保存 。
在冰箱的冷凍條件下，不僅可以很好的幫助保留冬筍的營養(yǎng)成分不流失，還可以抑制其細(xì)菌以及微生物的滋生，延長冬筍的保質(zhì)期，所以冬筍經(jīng)過焯水之后是可以放冷凍保存的 。
一般將焯水后的冬筍用密封袋包裹后，存放在冰箱冷凍區(qū)，食用時(shí)自然解凍即可，可以放1-3個(gè)月左右 。
新鮮冬筍要焯水嗎建議焯水后再進(jìn)行烹飪 。
【新鮮竹筍怎么保存 冬筍能不能放冰箱冷凍】 因?yàn)槎S中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且吃起來也會(huì)有點(diǎn)澀口，但草酸能溶于水，過一下熱水焯燙后，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開水焯燙3分鐘左右為宜 。

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