披薩餅發酵后很粘,披薩餅底不脆怎么回事,這個帖子太棒啦 _生活百科

解鎖涼糕油條后，再戰披薩。記住這三點，餅底脆而長。
每個在家呆了一個多月的人，一定解鎖了很多小技能，從涼皮到電飯煲蛋糕到油條，從酸奶松餅到雞蛋布丁到自制奶茶。基本上早餐店和面包店的老板都能哭暈在廁所里。他們以后會不會沒用？答案是肯定的！
今天就不說了。讓我們繼續創新。我家吃了這么久的油條涼糕，該換換口味了。想想還有什么我們沒解鎖的技能？讓我們挑戰披薩。這么久沒吃披薩了，真的很懷念。如果沒做過披薩的人肯定會覺得做披薩很難，我來總結一下。一個披薩是否完美，取決于蛋糕底部是否蓬松酥脆，奶酪是否拉得很長。只要記住下面三個小技巧，問題就解決了。做出來的披薩一定會受到家人的歡迎！如果你在家做了一個完美的披薩，這意味著什么？意味著你的廚師水平會從早餐店老板直接升到米其林廚師，所以我們要加油！

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俗話說“先捉賊，先捉王。 ”先從難點開始做餅底。做到這一點，披薩就成功了一大半！
材料：高筋面粉100克，低筋面粉25克，糖10克，水70克，鹽2克，酵母2克，橄欖油1勺，馬蘇里拉芝士絲80克。
制造步驟：
1.將高筋面粉、低筋面粉、糖、水、鹽、酵母、橄欖油混合在一起，揉成光滑的面團(面團光滑無粘性，說明揉好了) 。將面團用保鮮膜蓋好，放在暖和的地方醒發半小時左右(披薩餅的底部不需要揉成膨脹階段，揉均勻即可) 。

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2.用搟面杖將面團搟成圓形外皮，邊緣卷曲(這樣的形狀可以保證里面的食材不會溢出) 。

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3.將油酥面團放入披薩托盤中，用手將油酥面團的中間變薄，邊緣變厚。用叉子在中間均勻地打孔。然后在烤箱里放一杯熱水，再把餅放進去10分鐘左右進行二次發酵。把烤箱調到180度，烤13分鐘左右出烤箱。此時，披薩餅的底部已經做好了。

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我想吃帶餅底的香腸肉醬披薩，但是沒有披薩醬怎么辦？現在炒。如果以下成分沒有，可以省略。炸醬的味道可能會差一點，但總比沒有好。
配料：番茄、大蒜、洋蔥、黃油、鹽、黑胡椒、羅勒、糖、牛肉餡(或豬肉餡)、番茄醬、醬油、玉米淀粉、香腸和切絲的馬蘇里拉奶酪。
制造步驟：
1.炒披薩醬。將肉與醬油和少許淀粉混合備用。西紅柿洗凈切丁，洋蔥切丁，大蒜切碎。燒熱炒鍋，黃油融化，放入蔥末和蒜末，炒至番茄變軟出水，再放入牛肉餡，炒至變色，再放入黑胡椒，炒出羅勒，蓋上鍋蓋，轉小火20分鐘。然后開大火，收汁，加鹽，翻炒均勻，出鍋。