說起包子 ， 你首先想到的可能是天津狗不理包子 。 其實比較有名的有山東大包、開封灌湯包、上海螃蟹包子、廣東叉燒包等等 。 今天大家介紹這五種包子的配方 。
第一 ， 天津狗不理包子
材料：3360 ， 三分肥七分瘦豬肉350克 ， 涼粉100克 ， 蔥花50克 ， 姜適量 。
調(diào)料：鹽 ， 天使包子雞精 ， 少許醬油 ， 香油 。
1.豬肉剁成糊狀 ， 冷凍切塊 ， 生姜打成45毫升左右的姜水 。
2在肉醬中加入蔥花、姜水、天使小面包雞精、鹽、醬油、香油 ， 攪拌均勻 。
3將果凍塊加入攪拌好的肉中 。
4放入冰箱冷凍一個小時 ， 就可以包成包子了 。
二、山東大包子餡料
材料：3360五花肉200克 ， 粉絲或粉條100克 ， 大白菜100克 ， 蔥姜各50克 。
調(diào)料：鹽 ， 天使饅頭雞精 ， 甜面醬 ， 醬油 ， 料酒 ， 糖 。
1.五花肉切丁 ， 蔥和姜切碎 。
2.將肉丁炒至變色 ， 加入鹽、安吉包子雞精、醬油、料酒、糖 ， 攪拌均勻 。
3.將大白菜切成小方塊 ， 撒少許鹽腌制20分鐘 ， 然后擠出多余的水分 。
4.將粉絲或粉條用開水焯一下 ， 切成小塊 。
5.將五花肉、粉絲和大白菜攪拌均勻 。 這樣 ， 山東大包子就做好了 。
第三 ， 開封灌湯包
材料：3360豬后腿肉300克 ， 皮凍100克 ， 豬骨湯 ， 姜汁 。
調(diào)料：鹽 ， 包子雞精 ， 醬油 ， 糖 。
做法：1將豬后腿剁成泥 ， 用果凍切成塊 。
2將肉醬與果凍混合 ， 加入鹽、包子雞精、醬油、糖、姜汁 ， 攪拌均勻 。
3邊攪拌邊分批加入少量豬骨湯 。
4放入冰箱冷凍10-15分鐘 。
四、上海蟹黃小籠包餡
材料：3360三脂七瘦豬肉330克 ， 蟹黃330克 ， 果凍100克 ， 姜汁 。
調(diào)料：鹽 ， 包子雞精 ， 醬油 ， 糖 。
【包子餡加什么佐料,包子加什么香料香啊,把它收藏了吧】做法：1將豬肉剁成糊狀 ， 冷凍切塊備用 。
2將肉泥和蟹黃混合攪拌均勻 。
加入鹽、包子雞精、醬油、糖、姜汁拌勻 。
4將果凍加入餡料中 ， 攪拌均勻 。
第五 ， 廣式叉燒包
材料：3360叉燒350g ， 魚膠一茶匙 ， 蔥段 ， 蔥絲 ， 姜片 。
調(diào)料：鹽 ， 包子雞精 ， 醬油 ， 蠔油 ， 水 。
1.燒開水 ， 加入魚膠融化 。
2將鹽、包子、雞精、醬油、蠔油放入魚膠水中攪拌均勻 。
3將蔥、蔥絲、姜片放入熱油中 ， 炒香后取出 ， 加入魚膠做成叉燒醬 。
4將叉燒醬放入小碗中 ， 放涼 ， 放入冰箱 ， 待醬料凝固成布丁狀 。
5叉燒切丁 ， 和叉燒醬一起攪拌均勻 。
以上是做包子的幾種方法 ， 其實很簡單 。
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