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10.做完所有準備后 ， 在表面刷一層薄薄的食用油防止皮膚干燥 ， 然后蓋上保鮮膜放松10分鐘 。
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11.準備一個干凈的食品袋 ， 把松散的面糊放在上面 ， 把面粉壓開 ， 攤成0.5cm厚的圓餅 ， 然后提起食品袋 ， 剝去餅坯 ， 進行油炸 。
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12.鍋里倒油 ， 油溫八成熱 ， 170度左右 。 將油味坯體放入熱油中 ， 熱油會激發面餅充滿蒸汽 ， 油餅迅速膨脹起來 。
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13.用筷子快速翻面 ， 兩面煎至金黃色 ， 即可出鍋 。 如果餅坯比較厚 ， 可以適當煎一會兒 ， 讓里面的面條熟 。
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這樣油香煎出來 ， 面朝上放 。 剛出鍋的油香 ， 外酥里嫩 。 如果喜歡吃軟一點的 ， 可以放在盆里 ， 蓋上蓋子加溫 ， 這樣再吃油香就是另一種味道了 ， 涼著吃就軟了 。
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小柒說：
油香的各個部位都有炸頭發 ， 代表宗教信仰 ， 也是伊斯蘭教的傳統習俗 ， 是帶有p的飲食文化
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