角瓜怎么讀音是什么,角瓜怎么讀音,快來看這篇文章!( 三 ) _生活百科

【角瓜怎么讀音是什么,角瓜怎么讀音,快來看這篇文章!】

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江西任氏果業茭白、茭筍、茭瓜、茭白筍、禾筍、水筍、菰筍、菰瓜、菰首、茭首、高筍、高瓜、茭耙、高耙、出隧、綠節、茭兒菜、腳白筍
茭瓜外面被綠色葉鞘層層包裹，里面肉質部分呈三節紡錘狀，顏色則白中透點淡黃色，肉質肥嫩。茭瓜營養豐富，每500克含蛋白質17克、碳水化合物52克、粗纖維12.5克、鈣45毫克、鐵3.5毫克，還含有核黃素、維生素c等。中醫認為茭瓜有利尿、止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸、催乳等功效。茭瓜含有草酸，不宜多食，以免影響人體對鈣的吸收。
古代只有秋季采集的一熟茭，經過歷代農民的不懈努力，到了明代，終于培育出夏秋兩熟茭，產量從而倍增。
《晉書·文苑傳》張翰傳曾記述：“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！遂命駕而歸。 ”這是一個著名的故事，張翰在京城做官，因政治險惡，心生退意，遂以思念家鄉的“菰菜、莼羹、鱸魚膾”為借口，辭官返鄉。其中的“菰菜”指的就是茭兒菜和茭瓜。正是由于張翰這個故事，使“菰菜、莼羹、鱸魚膾”成為江南三大名菜，為古今美食家所熱捧。
古典詩詞中，也不乏菰菜的身影：
陸游《真珠簾》詞有“菰菜鱸魚都棄了，只換得青衫塵土。 ”《雙頭蓮·呈范至能待制》詞：“縱有楚柂吳檣，知何時東逝。空悵望，膾美菰香，秋風又起。 ”
宋人方岳《水調歌頭·平山堂用東坡韻》有：“蘆葉蓬舟千重，菰菜莼羹一夢，無語寄歸鴻。 ”
正是由于菰的華麗轉身，由糧食一變而為蔬菜—茭兒菜與茭瓜，這才促成雕胡米的沒落。能夠開花結實的菰反而成為異類，只能在野生的狀態下茍延殘喘，一下子就沉淪千年之久。
李白、杜甫若能復生，一定會為雕胡米的不幸遭遇發出他們的千年一嘆！

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（三）前景展望—菰米會重塑輝煌嗎？
綜上所述，菰的確是一種神奇的植物，它全身是寶：開花結實后是著名的雕胡米；春天的嫩莖是美味的水三珍—茭兒菜；花莖被菰黑粉菌侵入，又形成我們餐桌上的美味—茭瓜（茭白）；最后，菰的植株，也是優質的動物飼料，還可以編織成工藝品，岳西農民用菰的秸稈編織的草簾、草鞋、草圈等工藝品，外銷到日本和東南亞，受到熱烈歡迎。菰的全身都是寶啊！
作為餐桌上美味佳肴的茭兒菜與茭瓜，它們自然會永遠存在下去，而退出糧食作物舞臺的雕胡米能重塑輝煌嗎？
當代中國，人工栽培的菰都是用來生產茭幾菜和茭瓜的，而大量分布的野生菰，未被菰黑粉菌侵入而能正常開花結實的，也是只占少數。菰米產量十分稀少，極少在市場露面。
北美五大湖區周邊的淺水沼澤中，生長有大量野生菰，美國和加拿大通過印地安人認識了菰這種野生植物，發現了菰米蛋白質含量特高，研究和發展了人工栽培的品種，通稱“美洲野米” ，還出口到中國，在大超市中可以購得進口的菰米，價格不菲。