時光荏苒 ， 轉(zhuǎn)眼間正月十五就要到了 ， 正月十五是我們一年一度的“元宵節(jié)” 。 在這個節(jié)日里 ， 賞燈 ， 吃餃子 ， 猜燈謎 ， 放煙花是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗 。 餃子的種類很多 ， 口味有甜有咸 ， 甜的有桂花、山楂、什錦、豆沙、芝麻、花生、各種水果餡等等 。 咸的有豬油、肉餡、梅干肉餡等 。 吳昕元宵由芥末 ， 大蒜 ， 韭菜和生姜組成 ， 意味著努力工作 ， 長壽和向上的進(jìn)步 。 北方人最喜歡吃湯圓 ， 而南方人更喜歡咸湯圓 。
【元宵什么水和面合適,元宵面用涼水和還是熱水和好,講的太好了】
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我家雖然在北方 ， 但是在山東的最南端 ， 和江蘇相連 。 湯圓已經(jīng)成為我家鄉(xiāng)的一道美食 。 湯圓是一種從小就吃的美食 。 小時候家里沒有糯米粉 ， 媽媽總喜歡用黏糊糊的高粱粉做 ， 特別好吃 。 現(xiàn)在條件好了 ， 想做什么餡都可以 。 很多人覺得做湯圓很麻煩 。 其實(shí)做湯圓比做餃子容易多了 。 學(xué)會了這種餃子的做法 ， 我再也不用出去買餃子了 。 我可以做的比我買的好一百倍 ， 這樣的綠色餃子是買不到的 。
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配料：糯米粉、菠菜汁、肉、醬油、蠔油、鹽、花生油、蔥花、姜末 。
練習(xí)步驟：
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第一步：我們想吃五顏六色的湯圓 。 蔬菜中的天然色素最可靠 ， 最健康 。 這不僅解決了很多人不敢吃高糖湯圓的問題 ， 也讓湯圓成為了一種健康食品 。 今天 ， 我們做一個綠色的餃子 ， 它也代表著春天的到來 ， 是希望的顏色 。 我們綠色餃子用的蔬菜是菠菜 。 首先將菠菜洗凈 ， 放入料理機(jī)中 ， 加入少許水 ， 制成菠菜汁 。
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第二步：將菠菜汁直接倒入大碗中 ， 加入適量菠菜汁 ， 做成稍硬的糯米面團(tuán) 。 很多人不知道用開水還是冷水做面條 。 其實(shí)最好用冷水來做面條 。 如果用開水燙面條 ， 面團(tuán)會很粘但不容易包起來 。
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第三步：今天的餃子 ， 我們不用甜餡 ， 我們用肉餡來做 。 肉餡餃子比甜餡餃子更好 ， 更健康 。
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第四步：在肉餡中加入醬油、蠔油、鹽和花生油 ， 拌勻 ， 加入蔥花和姜末 。
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第五步：用筷子調(diào)勻 ， 做餃子餡 。
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第六步：將糯米團(tuán)拉成同樣大小的小面糊 ， 取一個球在平板中間壓一個窩 ， 放上肉餡 ， 收口捏緊 。
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第七步：做一個圓圓的餃子 ， 包好 ， 全部裝盤 ， 就可以準(zhǔn)備煮餃子了 。
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第八步：鍋里放清水燒開 ， 改小火 ， 煮餃子 ， 用勺子輕輕推 ， 防止粘鍋 ， 蓋上蓋子 ， 小火慢燉 。 當(dāng)餃子浮起來時 ， 它們就熟了 。
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第九步：把湯圓拿出來吃 。
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