菱角又名荸薺， 是一種水生植物， 果肉白色， 脆甜， 營養豐富 。 但是你一定要注意 。 菱角最好不要生吃 。 生吃荸薺可能會感染寄生蟲， 還可能使你的腸黏膜發炎、出血甚至潰爛.孩子感染更可怕， 可能導致發育遲緩， 智力低下 。
這不是危言聳聽 。 雖然菱角本身沒有毒， 但是很容易帶寄生蟲 。
生吃荸薺會感染寄生蟲？
菱角性喜溫暖濕潤， 但不耐寒， 主要分布在江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區 。 見過面的朋友都知道， 荸薺多種在水田里 。
菱角之所以不能生吃， 不是因為有毒， 而是因為有一種叫姜蟲的寄生蟲 。 這種姜蟲的囊蚴能在水中存活， 容易附著在水生荸薺的表面 。 但如果人們誤食姜蟲， 會寄生在人的十二指腸內， 導致一種姜蟲病， 可引起腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫 。
除了寄生蟲， 荸薺的果皮還容易攜帶一些其他有害有毒的生物廢物和化學物質 。
所以菱角不要帶皮生吃， 要煮熟了吃 。 如果你真的喜歡新鮮食物的味道， 不妨在洗凈去皮后用淡鹽水沖洗一下， 然后再吃 。
不可否認的營養價值
根據菱角的底部形狀， 可分為凹臍和平臍 。 一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高， 殘渣少， 口感甜， 而扁臍荸薺肉質較厚， 淀粉含量高， 殘渣多， 更耐貯藏 。
荸薺本身含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素， 具有多種食用益處 。
比如菱角的磷含量是所有根菜中最高的 。 磷不僅是人體骨骼的重要成分， 也是核蛋白中許多生物酶的重要成分 。 荸薺中的粗蛋白和淀粉能促進大腸蠕動；現代醫學研究還發現， 荸薺具有抗菌抑菌作用， 其果實提取物荸薺對金黃色葡萄球菌、氣單胞菌、大腸桿菌有較好的抑制作用， 還有降血壓的作用；有學者發現， 菱角還可以防治食道癌、肺癌、乳腺癌 。
互連
吃可能感染寄生蟲的生食 。
豬肉
生豬肉可能攜帶寄生蟲， 存在感染絳蟲、旋毛蟲、蛔蟲病等疾病的風險 。 所以一定要煮熟了才能吃， 尤其是涮火鍋的時候， 暫時不用著急 。
淡水魚和蝦
淡水魚和蝦容易寄生肝吸蟲 。 當人們食用生的和未煮熟的魚蝦時， 它們可能會進入人體， 導致肝病， 如肝病和肝膽管結石 。 一旦感染， 有些寄生蟲甚至可以在人體內存活20-30年 。 所以淡水魚蝦一定要煮熟 。
手落
【馬蹄忌與什么一起吃,馬蹄和什么不能同時一起吃,這里大有看頭】福壽螺一定不能生吃， 否則極有可能感染管圓線蟲病， 導致頭痛、嘔吐， 甚至精神失常 。 (劉晶晶)
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