老鷹茶的功效和作用1、解膩降脂
老鷹茶無興奮作用，不影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用 。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲用可降血脂、降血壓，其中高含量的硒更有駐顏美容之作用 。
2、消暑解渴
老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時清香，滋味厚實，先澀后甘，初飲者可能會說;"氣味難受"，但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興 。
3、保護心血管
老鷹茶含多種成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類等物質 。因其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征，有利于改善造血系統和內分泌系統的功能;其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經和心腦血管具有保健作用 。
2、流程：鮮葉→分選→萎凋→殺青→揉捻(不揉捻)→烘干→精選→包裝 。
3、加工技術要求
(1)萎凋：攤放厚度為3厘米至5厘米，攤放時間4至8小時，通風過程中要注意散熱，防止機械損傷及發熱紅變 。
(2)殺青：溫度控制在120℃至150℃，殺青時間1至2分鐘，致含水分55%至65% 。【老鷹茶的功效和作用-營養價值-好處】
(3)烘干：溫度控制在110℃至130℃，時間40至50分鐘，最終成品水分控制在8%以內 。
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老鷹茶的沖泡方法1.沸水沖泡：用沸水來沖泡，投茶量按1：50，可以按照個人口感適當增減 。
2.煮飲方法：茶葉放涼水里，大火燒開后再以小火煮兩三分鐘即可 。這種茶因為可以明目健脾胃，又清熱解暑，老人小孩也可以喝的哦 。炎熱的夏季，本地人常在早上煮一大鍋老鷹茶，晾涼后大人小孩喝一整天 。
3.老鷹茶有兩種方式沖泡，一是沖泡葉片，泡出的茶顏色為琥珀色，另一種方式是將樹枝切成小段，用開水煮10分鐘，然后停火自然冷卻后30分鐘飲用，其顏色呈深棕色，放一兩天均可飲用 。
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