1、食材：豬肥腸500克、蔥，姜，蒜 適量、鹽，醬油，老抽適量、燉肉調料包1個、地椒，桂皮，橘皮適量
2、把買好的豬肥腸外面用鹽水清洗干凈，然后把里面翻卷出來，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干凈，再翻過來 。
3、將蔥切段，姜，蒜切片，辣椒 。地椒，桂皮，橘皮放入調料殼中備用 。
4、炒鍋里加半鍋水，等水燒開，把洗好的豬肥腸一條一條的放入鍋里浸一會兒，再撈出 。
5、將燉肉鍋放于灶上，把浸好的肥腸放入鍋中，加水末過肥腸 。把燉肉調料包和自制的調料殼放入鍋內，再撒上蔥，姜，蒜，辣椒，滴點料酒，大火燒開轉小火燉煮 。
6、等肥腸煮至1個小時后，放鹽，醬油，老抽繼續燉煮 。
【鹵肥腸最正宗的做法 鹵肥腸怎么做】7、再燉煮大約2個時辰，肥腸熟了，鍋里的湯汁也收的差不多了，軟爛的肥腸就可以出鍋了 。我們把肥腸與其它疏菜一同炒，溜等，別有一番香味在其中 。
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