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餅干是一種由面粉和雞蛋制成的小吃 。 這很容易做 。 這是一種受歡迎的小吃 。 童年的味道 。 老年人喜歡吃東西 。
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1.將蛋黃、全蛋、細砂糖(或糖粉)倒入盆中， 然后用家里的天然打蛋器高速打發(fā) 。
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2、送至明顯紋路， 但要低速整理氣泡 。 這一步非常重要 。 如果餅干不精致， 看這里 。
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3.分出來氣泡的面糊很細膩， 低的時候面糊不容易消失 。 它仍然是液體 。
【面粉和雞蛋可以做出什么好吃的,面粉和雞蛋的簡單小吃,看完這些你就明白】
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4.加入過篩后的低粉， 用攪拌的方法在底部攪拌均勻 。
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5.攪拌后的面糊， 沒有干粉， 很細膩， 很粘， 一定不是稀的那種 。
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6.將攪拌均勻的面糊放入裱花袋中， 用裱花嘴擠壓 。 用刮刀將面糊向前推， 排出空氣 。
7.烤盤不要粘油紙， 方便烘烤脫模 。 如果你不用它， 你會后悔的 。
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8.餅干大小為1-2厘米 。 要小而不要大 。 大丑 。 應(yīng)該有差距 。 烤的時候會膨脹 。 太丑了， 所以有點丑 。
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9.平爐25-30分鐘， 150度， 空氣爐15-20分鐘， 150度 。
1.過量， 面粉缺乏流動性， 另一個是細糖過多 。 2.面糊太稀：雞蛋送不進去， 蛋液不夠穩(wěn)定 。 一旦加入面粉， 一定會消泡 。 3.烤黑：每個人都有不同的烤箱脾氣 。 有的150度30分鐘， 有的只要150度15分鐘 。 它變成黃色和彩色的 。 可以烤了 。 4.味道太硬：攪起來就硬了 。 這種餅干的味道很脆 。 如果不脆， 就是操作失誤 。
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