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血鰻，海洋中的一種鰻魚，頭很小，眼睛長在頭頂，嘴巴短而尖，沒有背鰭 。 其體長圓柱形，體長30至40厘米，直徑約1厘米，重量一般為25至50克 。 它最大的特點就是血多，一旦劃破皮膚就會不斷出血 。 民間有“補(bǔ)血小能手”之稱 。 記得小時候，我生病后，家里人還喜歡給我熬血鱔粥 。
血鰻非常敏捷，喜歡生活在深泥里，很難抓到 。 市面上的血鰻是找不到的，其營養(yǎng)價值和稀有性也決定了它相對昂貴的價格 。 中秋節(jié)和冬至前后，血鱔的肉最肥最嫩，骨頭也很嫩 。 清明到酷暑期間，血鰻的肉更薄，骨頭更硬 。 所以這個季節(jié)，吃血鱔最鮮美，最嫩，最香 。 喜歡粥的同學(xué)，最簡單的方法就是血鱔煮粥 。 米湯滋補(bǔ)香濃，血鱔爽口可口，而泡在湯里的米粒也是滑嫩爽口 。 關(guān)鍵是午飯可以喝一鍋粥，有魚有菜有粥，營養(yǎng)均衡，味道鮮美，簡單方便 。
【食材】血鱔4條(約200g)，米飯2碗，水1500ml，菊花適量，芹菜一小把，南姜一小塊，鹽適量 。
[實踐]
1.血鰻買回家的時候已經(jīng)加工好了，提前從冰箱里拿出來 。 用鹽輕輕摩擦血鱔皮，用50左右的溫水洗凈血鱔皮粘液，用廚房剪刀將血鱔切成4-5cm左右的段 。
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2.菊花洗凈，芹菜洗凈，去葉切粒，南姜洗凈切碎 。
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3.將開水燒開，放入大米，再將南姜煮開 。
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4.加入血鱔，再次沸騰時，轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右 。
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5.這時，血鱔熟了，加鹽調(diào)味 。
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6.加入杭白菊和芹菜，攪拌后關(guān)火 。
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【蕭吳師機(jī)】
1.血鰻的肉緊緊貼在魚刺上，煮10分鐘 。 血鱔煮熟了，但是肉和魚刺結(jié)合的很緊密，不用擔(dān)心魚刺留在粥里的問題 。
2.南姜的氣味比姜更香，最好煮魚粥做腥 。
【鰻魚不能與什么同吃 血鰻不能和什么一起吃】
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