銀耳泡了一夜還能吃嗎視具體情況而定 。
1、可以吃的情況 若溫度很低的話（例如：放在冰箱保存或者是在冬天的室溫進(jìn)行浸泡），銀耳泡了一夜，且沒有發(fā)生變酸、發(fā)酸等變質(zhì)現(xiàn)象的話，銀耳是可以繼續(xù)食用的 。
2、不能吃的情況 如果溫度比較高的話，將銀耳放在常溫下保存一夜，銀耳第二天就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的銀耳就不要繼續(xù)食用了，若是繼續(xù)食用會有一定的健康風(fēng)險 。【銀耳泡了一夜還能吃嗎 銀耳泡多久最好】
銀耳泡多久最好1-2個小時即可 。
為了便于運(yùn)輸和保存，生活中的銀耳大部分是以干制品存在的，干的銀耳需要用水充分的進(jìn)行浸泡，待銀耳充分的吸收水分后再進(jìn)行烹飪料理，一般來說，1-2個小時左右銀耳就能充分泡發(fā)了，銀耳泡發(fā)后就可以撈起來了，久泡銀耳也不會發(fā)得更大，反而容易引起細(xì)菌繁殖，不利于食用 。
小貼士 若是控制不好時間的話，可以在浸泡銀耳的時候訂個鬧鐘，時間到了之后，鬧鐘會提醒銀耳浸泡好了，可以進(jìn)行后續(xù)烹飪了 。
銀耳保質(zhì)期是多長時間一年左右 。
銀耳也是有保質(zhì)期的，一般情況下，銀耳的保質(zhì)期是一年，若是打開之后，最好是在一周食用完畢，若是泡發(fā)了，需要在當(dāng)天進(jìn)行料理和烹飪，市面上常見的銀耳都是小分量的，以家庭為單位進(jìn)行購買的話，一年之內(nèi)是可以食用完的，若是擔(dān)心吃不完的話，也可以在外面購買成品銀耳，不需要自行保存和烹飪，直接購買食用即可 。
小貼士 這里討論的是干銀耳，若是新鮮銀耳，一般要在1-3天內(nèi)食用完畢，保存過久了銀耳也會壞 。
銀耳可以天天喝不建議不要天天喝，每周喝1-2次即可 。
銀耳是一種富含膠質(zhì)的菌類食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┿y耳可以起到潤腸通便的作用，有助于體內(nèi)食物殘?jiān)懦觯梢跃徑獗忝亍⑶宄w內(nèi)的代謝廢物，有助于身體健康，一般人群建議一周喝1-2次銀耳，銀耳雖然功效很好，但是喝多了，潤腸的功效太強(qiáng)，容易腹瀉，反而不利于身體健康 。
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