1、食材：西紅柿2個、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、白玉菇100克、香蔥2根、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油1小勺、鹽少許、白糖少許、
2、接著來處理食材，先將西紅柿切成菱形塊，雞蛋打散備用，再把香蔥去根后切成段，白玉菇去根后洗凈切段，大蒜拍扁去皮后剁碎，黑木耳掰小片 。
3、鍋里放入適量清水大火煮開，下入白玉菇和黑木耳焯熟后撈出控干水 。
4、接著在鍋里放入少許油，倒入雞蛋液，煎香后裝盤備用 。
5、鍋里再倒入少許油，油溫5成熱時候放入蒜末和蔥白爆香 。
【夏天必備素菜巨下飯的西紅柿雞蛋炒白玉菇 西紅柿雞蛋炒白玉菇做法】6、然后加入西紅柿翻炒幾下，炒出汁水
7、接著加入白玉菇和黑木耳翻炒均勻 。
8、開始調味，加入1勺生抽、1小勺蠔油、少許鹽和少許白糖翻炒均勻 。
9、加入煎好的雞蛋炒勻 。
10、最后撒上蔥段炒勻即可出鍋 。
11、美味又營養的西紅柿雞蛋炒白玉菇就做好了 。
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