導語：炒栗子的時候 ， 最忌諱直接下鍋炒 。 我教你一招 。 栗子又甜又好吃 ， 還容易剝！
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每年的9月至10月是板栗的成熟季節 。 板栗因其營養豐富 ， 味道香甜 ， 深受人們的喜愛！板栗富含糖、淀粉、鈣、磷、鐵和多種維生素 。 具有良好的健脾胃、益氣、補腎、強筋的功效 。 板栗在秋季上市 ， 適量食用對我們的身體非常有益 。
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栗子的制作方法有很多種 ， 可以水煮、油炸 ， 也可以和雞肉、肉一起燉 。 它營養豐富 ， 味道鮮美 。 今天給大家分享一個炒栗子的好吃方法 。 營養又好吃 ， 還特別好剝！
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栗子要想香甜可口 ， 挑選很重要：我們買栗子的時候會發現栗子有大有小 ， 很多人都會選擇大的買 。 其實中小栗子吃起來更甜 ， 口感更栗 ， 更容易煮；炒栗子要用新鮮的栗子 。 新鮮栗子表面呈深褐色 ， 帶一點紅色 。 用手捏的時候會覺得特別硬 ， 果實很飽滿 。 如果板栗看起來暗淡無光 ， 摸起來軟軟的 ， 甚至干干的 ， 說明不新鮮 ， 不建議購買 。
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炒栗子的時候 ， 如果是新摘的栗子 ， 不要急著直接下鍋炒 。 先把它們放在太陽下曬兩天 ， 然后會更甜 。 而且干栗子的皮會分離 ， 做好之后更容易剝 。
將干栗子清洗干凈 ， 擦干水分 ， 用刀在每個栗子上切一個缺口(豎切更好 ， 但如果能切成十字刀片會更入味) 。 實際上 ， 我剁碎了它們 。 瞄準位置后 ， 我輕輕剁開他們 ， 他們打開 。 因為栗子的皮太滑了 ， 這一步一定要小心不要傷手 ， 剁到五六毫米深 。 目的是為了讓栗子更入味 ， 把栗子剝開 。
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然后準備一碗蜂蜜糖漿：在碗中加入80克白糖、兩勺蜂蜜、500毫升溫水和少許食用油 ， 攪拌均勻 ， 將調料融化 ， 然后倒入板栗中浸泡1~2小時 。 這一步的目的是讓準備好的栗子更加香甜可口 。
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然后 ， 準備一個電餅鐺 ， 預熱上下兩層 ， 倒入泡好的栗子 ， 鋪好栗子 ， 然后加入適量泡栗子剩下的蜂蜜糖漿 ， 水量不要太多 ， 達到栗子高度的五分之一 ， 蓋上電餅鐺 ， 上下同時加熱 ， 大概八九分鐘后 ， 可以看到水分已經完全蒸發 。 此時將栗子翻炒至受熱均勻 ， 再繼續加蓋烤三四分鐘 。
【栗子怎么炒著好吃 栗子如何炒才好吃】
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