哪的栗子最好吃什么樣的栗子最好吃 _生活百科

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朋友家山頭的毛板栗
今年秋天，又到了糖炒栗子飄香的季節，就連杭州的一些栗子店也開始在門口排隊了。
去菜市場，馬太太還可以買到當地巨大的紅栗子，回家后可以用鹽水煮著吃。
目前可以找到一種叫錐栗的水滴形板栗，是浙江省的特產。

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錐栗
栗子分南北。吃了這么多年，你知道南北栗子的區別嗎？應該如何挑選栗子？
今天我們邀請中國林科院亞熱帶林業研究所經濟林專家龔邦初和蔣喜兵博士來講講栗子的門道。
街上炒栗子多是北方栗子。
秋天大街小巷的糖炒栗子聞起來很香，糖炒用的栗子大小適中，一般是北方栗子。
中秋節前后上市的北方板栗中，最好吃的是河北唐山的遷西板栗。該縣良種板栗“燕山早豐”年產量僅5萬噸，新上市價格高達20-30元/斤。
有些板栗店打著遷西板栗的牌子，其實是摻雜了其他早熟的板栗品種。
【哪的栗子最好吃什么樣的栗子最好吃】

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高山李林
吃過糖炒栗子的人都知道，糖炒栗子是用沙子和糖加工炒出來的，因為糖炒栗子可以增加光澤，看起來更誘人。
不過畢竟沙子不太衛生，剝栗子的時候手會黑。有些人喜歡把整個栗子放在嘴里，用牙齒剝。最好不要這樣做。
一袋栗子，難免會有一兩顆壞籽；如果有很多壞種子，很可能是新種子和去年冷藏的舊種子混在一起了。
正常炒栗子在炒的過程中可能會開裂，但不是所有的都會開裂。大部分炒栗子應該是沒有裂紋的。
浙江錐栗吃起來更甜更糯。
北方雖然有很多好吃的品種，盛產板栗，但是浙江盛產錐栗，味道更甜更糯，口感比北方好。
板栗和板栗同屬殼斗科栗屬。板栗與板栗的區別在于：成熟芽中一般有2-3個堅果，果實多為半球形或橢圓形，而板栗成熟芽中只有一個堅果，果實為球形或圓錐形。

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江南板栗“錐栗”
錐栗分布在秦嶺、浙江、安徽、福建、江西等淮河以南的省份，尤其是福建北部和浙江南部的山區。
目前，浙南閩北山區錐栗栽培面積約120萬畝，年產量7.5萬噸。在上海、大連、廣州等全國100多個大中城市建立了長期穩定的錐栗銷售網點。產品遠銷日本、韓國、加拿大、美國等20多個國家和地區，年產值達數十億元。