在日常生活中 ， 很多人特別喜歡吃南瓜 。南瓜味道可口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 美容養(yǎng)顏 。南瓜是降血糖的嗎？南瓜怎么做好吃？南瓜是降血糖的嗎科學的來說 ， 吃南瓜是不能降血糖的 。
雖然南瓜里面含有一種叫做南瓜多糖的東西 ， 南瓜多糖它是由像葡萄糖、半乳糖木糖 ， 還有好多種糖 ， 就是好多種單糖雜合在一起 ， 聚合的一個多糖分子 ， 所以它就具有一些特殊的生理作用 ， 這個東西在動物實驗上看的話 ， 確實是具有降糖和降脂的這樣一個作用 。但南瓜里面它其實是含有很多的可溶性糖和淀粉的 ， 所以要從含量上看它(南瓜多糖)的含量 ， 就可溶性糖和淀粉的含量能夠平均在5%左右 ， 也就是說這個范圍應該是1%到12% ?？蓸返暮橇渴?1% ， 所以最甜的南瓜比可樂還甜 ， 而且就是在它所含的這個可溶性糖里面 ， 大概有20%左右是葡萄糖和蔗糖 ， 這兩種東西都是直接會升高血糖的 ， 它是快速吸收的糖分 ， 所以說如果吃了南瓜以后 ， 血糖反到降低了 ， 這個是不可能的 。
南瓜蒸蛋原料：南瓜 ， 雞蛋 ， 白糖
1.小南瓜洗凈 ， 沿頂部1/3處切開 ， 頂部做蓋子 ， 余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后 ， 入鍋蒸至八、九分熟
2.雞蛋打散 ， 加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后 ， 攪勻
3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4.南瓜盅用保鮮膜封口后 ， 和南瓜蓋一起入鍋蒸 ， 大火8--10分鐘即可
蠔油燜南瓜原料：老南瓜250克 ， 蠔油1大匙 ， 細鹽1小撮 ， 沙拉油1大匙 ， 味精1小撮 ， 大蒜4瓣
1.將老南瓜切去表面的厚皮 ， 再切成2CM的方塊 ， 大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi) ， 加入蠔油 ， 鹽 ， 沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋 ， 大火叮5分鐘即可 。（不蓋會水份流失）
南瓜金針菇湯原料：南瓜400克 ， 荷蘭豆100克 ， 金針菇250克 ， 雞高湯800克 ， 清水600克 ， 鹽2克
1.南瓜去瓤切塊備用 ， 嫩的南瓜就不需要打皮了
2.金針菇洗干凈、荷蘭豆切段備用
3.南瓜加入雞湯、清水 ， 入湯煲煮沸 ， 轉(zhuǎn)文火煲30分鐘
4.加入金針菇 ， 轉(zhuǎn)旺火
5.10分鐘后加入荷蘭豆 ， 沸騰后加鹽調(diào)味即可
胡蘿卜南瓜粥原料：大米 ， 糯米 ， 泰國香米 ， 南瓜 ， 胡蘿卜
1.大米 ， 糯米 ， 泰國香米洗凈浸泡2個小時
2.鍋燒熱水 ， 倒入浸泡的米水 ， 熬粥40分鐘
3.放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜 ， 繼續(xù)邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可 。
吃南瓜的好處1、解毒
內(nèi)含有維生素和果膠 ， 果膠有很好的吸附性 ， 能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì) ， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用 。
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促進潰瘍愈合 ， 適宜于胃病者 。南瓜所含成分能促進膽汁分泌 ， 加強胃腸蠕動 ， 幫助食物消化 。
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