1、食材：雞翅根300g、豆腐400g、老抽一勺、蒜6瓣、蔥3根、淀粉一勺、豆瓣醬一勺、紅尖椒2個(gè)、青椒3個(gè)、姜汁適量、藤椒適量、火鍋底料適量、油鹽適量、蠔油半勺、料酒一勺 。
2、首先，處理好主要的食材，雞翅根切成小塊，用蛋清和淀粉、鹽、蠔油、料酒腌制二十分鐘 。【豆花雞怎么做的 美味的豆花雞怎么做的】
3、豆腐切塊過一遍水，撈起，去除豆腥味 。
4、開火，鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后放入豆瓣醬、藤椒、蒜、蔥等，開始炒香，然后倒入腌制好的雞翅根，翻炒至變色 。
5、然后鍋內(nèi)加入清水，放入焯好水的豆腐，放適量的鹽、姜汁調(diào)味，一起煮 。煮到雞腿熟透出鍋裝盤 。
6、鍋內(nèi)重新倒油，倒入藤椒炸出香味，再將剩余的蔥段、紅椒絲和青椒絲倒入一起炒香 。
7、將炒好的紅椒青椒油淋到豆花雞上，就可以食用了 。
8、美味的豆花雞做好了 。
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