1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；
2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅 。用流動的水沖至發(fā)白 。
3、將小蔥拍扁切斷 。
4、將姜片拍扁待用 。【如何做魚丸好吃又簡單視頻 如何做魚丸好吃又簡單】
5、倒入料酒并攪拌均勻 。
6、過篩取蔥姜水 。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥 。
8、紗布疊兩層后倒入魚肉 。
9、攪出細膩的魚蓉 。
10、分次加鹽，攪動魚肉 。
11、擠出魚圓，冷水下鍋 。
12、開小火溫水慢煮 。煮至變大變白后盛出過涼水 。美味的魚丸就做好了 。
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